Cách làm món cánh gà rút xương cực ngon

Bắc chảo nóng, nhúng cánh gà vào bột, cho vào chảo dầu nóng chiên vàng là gà chín.

CÁNH GÀ RÚT XƯƠNG

I. NGUYÊN LIỆU

- 6 cánh gà
- 50g bột năng
- 1 cây xà lách
- 1 củ cải trắng
- 1 chén giấm
- 1 nhánh gừng nhỏ
- 1 trái chanh
- 1 củ hành tây
- 1 chiếc lạp xưởng
- 20g bột gạo 
- 50g bột mì
- 1 củ cà rốt 
- 2 trái cà chua
- Hành tỏi, gia vị, ngò
- 1/3 muỗng cà phê bột khai
- 1 muỗng súp màu điều
- 2 muỗng súp bột năng
- Dầu ăn, 1 trứng gà

II. CÁCH THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị
- Cánh gà.
- Rửa sạch luộc sơ, chặt đôi, rút xương ướp gia vị và hành tỏi.
- Lạp xưởng: luộc với ít nước xong chiên lại cho căng tròn đều, cắt làm 3 khúc, xong mỗi khúc chẻ làm 4 đút vào cánh gà thay khúc xương đã rút ra.
- Hành tỏi: bằm nhuyễn phi sơ.
- Bột khai: vắt một chút nước chanh hoặc giấm để quậy cho tan bột khai.
- Bột năng + bột mì + bột khai + hột gà + ít nước quậy đều cho bột sền sệt + nêm một ít gia vị vừa ăn.
- Cà rốt, củ cải trắng: tỉa hoa.
- Cà chua: lấy vỏ tỉa hoa, còn ruột bằm nhuyễn để làm sốt chua ngọt.
- Gừng, hành tây: bằm nhuyễn.

2. Chế biến
- Bắc chảo nóng, nhúng cánh gà vào bột, cho vào chảo dầu nóng chiên vàng là gà chín.

3. Trình bày
- Dĩa lót xà lách cho cánh gà ra dĩa, giữa để bông cà rốt, củ cải trắng tỉa hoa, ngò và bông cà chua.
- Dùng với sốt chua ngọt.
* Cách làm sốt chua ngọt
- Bắc chảo phi tỏi cho thơm, cho cà bằm nhuyễn + hành tây bằm nhuyễn vào xào, nêm thêm chút hành muối, xào cho cà thật nhừ.
- Cà nhừ cho gừng bằm vào + giấm, đường, muối, nêm vừa chua ngọt mặn là được, cho màu điều và quậy ít bột năng vào cho sốt hơi sệt và có màu vàng đẹp.

⏩ Xem tiếp: Cách làm cánh gà chiên nước mắm

RELATED NEWS