Hướng dẫn cách làm "cháo gà xé phay"

Cháo gà xé phay là một loại cháo chứa nhiều chất dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe của bạn và cả gia đình bạn. Biết được lợi ích của nó, hôm nay Hai Thụy sẽ chia sẻ bí quyết làm cháo gà xé phay cho các bạn nhé!!!

CHÁO GÀ XÉ PHAY

I. NGUYÊN LIỆU

- 1/2 lon gạo ngon    
- 1 con gà mái dầu 1,800kg
- 2 củ hành tây trắng    
- 300g cải bắp nồi + 100g hành tím
- Rau răm 1 nắm    
- 2 trái chanh, ớt, ngò, hành lá
- Gia vị: tiêu + muối + đường + bột ngọt + tỏi + giấm + nước mắm

II. CÁCH THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị
- Gà: làm sạch để ráo.
- Cải: bỏ cọng giữa, lấy lá rửa sạch, xắt thật nhuyễn ngâm trong nước lạnh pha chút muối cho bớt thuốc trừ sâu, xả sạch để thật ráo cho vào 2 muỗng xúp đường + 2 muỗng xúp giấm, để cải thấm trước giờ ăn 30 phút cải sẽ rất ngon, khi dùng vắt ráo.
- Hành tây trắng: bào mỏng ngâm giấm + đường, khi dùng trộn chung với cải (vắt ráo).
- Hành tím bào mỏng theo chiều xuôi phi vàng.
- Chanh: làm nước mắm.
- 1 củ hành còn lại bào mỏng cho vào nồi cháo.
- Ớt: băm làm nước mắm.
- Rau răm: rửa sạch bỏ cọng xắt nhuyễn.
- Ngò hành: xắt nhuyễn.
- Tỏi: băm nhỏ, phi vàng trộn vào gỏi.
2. Chế biến
- Gạo rang sơ, 2 lít nước lạnh nấu sôi cho gà vào hầm lửa riu riu, vớt bọt + tiêu + muối + đường + bột ngọt + vài lát hành tây. Nêm gia vị vừa ăn, gà chín vớt ra xé thành từng miếng nhỏ, lọc lại nước lèo cho trong.
- Nấu sôi nước lèo trở lại cho gạo rang vào, nấu cho cháo nhừ, nêm lại nước mắm ngon + gia vị + vài lát hành tây bào + hành tím phi + ngò cho lên mặt + tiêu.
- Trộn chung: cải bắp + hành tây ngâm giấm đường + rau răm hành tím phi vàng + tỏi phi + chút nước cốt chanh + chút nước mắm ngon, nêm lại chua chua, ngọt ngọt là được.

III. CÁCH DÙNG

- Cho gỏi ra dĩa, trên mặt xếp gà + lòng gà xắt miếng + hành tím phi vàng + rau răm.
- Cháo này ăn nóng rắc tiêu + ngò + hành lá.
- Gà: luộc vừa chín, đừng chín quá mất ngon.
⏩ Xem thêm: Cách làm cháo cá giò heo