Công thức làm"tôm chiên dạ hội" lạ miệng

Bắc chảo dầu sôi, chiên tôm. Lúc chiên tôm, cho đuôi tôm xòe ra. Tôm chiên vàng đều, vớt ra rổ cho ráo dầu.

Cách làm "tôm chiên cánh bướm" cực ngon

TÔM CHIÊN DẠ HỘI

I. NGUYÊN LIỆU

- 300g tôm lóng
- 15 miếng mì thánh
- 1 muỗng canh bột năng
- 2 trái cà chua
- 1 trái ớt Đà Lạt
- 1 muỗng canh bột năng
- 300g dầu ăn
- 1 bịch cà màu nhỏ
- 100g giò sống
- 100g cải xà lách soong
- 2 vắt mì chiên
- 50g dưa kiệu
- 10 trái ớt hiểm
- 30g tương xí muội
- 1 bịch nước dừa
- Hành, tỏi, muối, tiêu, đường, bột ngọt, ngò một nắm

II. CÁCH THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị
- Ớt hiểm, dưa kiệu tỉa hoa, ớt Đà Lạt tỉa làm giỏ xách.
- Hành tỏi: Băm nhỏ.
- Dưa kiệu: Ngâm giấm đường cho thấm.
- Tôm lóng: Lột vỏ, chừa đầu, chừa đuôi, bứt râu tôm ướp hành tỏi băm nhỏ, muối, tiêu, đường, bột ngọt 20 phút.
- Giò sống: Trộn chút tiêu, hành tỏi băm nhỏ.
- Mì thánh: Cắt đôi.

2. Chế biến
- Trét ít giò sống ở chính giữa miếng mì thánh. Cuốn tròn miếng mì thánh ở giữa con tôm.
- Bắc chảo dầu sôi, chiên tôm. Lúc chiên tôm, cho đuôi tôm xòe ra. Tôm chiên vàng đều, vớt ra rổ cho ráo dầu.
* Làm sốt tương xí muội
- Nước dừa hay nước lèo cho vào chén, nêm muối, tiêu, đường, bột ngọt. Lấy bột năng cho vô chén hòa với ít nước dừa để riêng.
- Bắc chảo, cho 2 muỗng canh dầu để sôi, cho hành tỏi vào phi thơm, cho cà màu, tương xí muội vào xào đều.
- Cho chén nước dừa vào, nước dừa sôi, cho bột năng hòa nước vào từ từ, nước sốt sền sệt, nêm vừa ăn cho dầu mè vào.

3. Trình bày
- Sắp 2 vắt mì vào đĩa hột xoài, hai chỗ lõm để xà lách soong. Làm giỏ hoa tóc tiên, để ở giữa chế nước sốt lên.
- Sắp tôm từng hàng, xen kẽ với ngò và bông kiệu.

🌟 Xem tiếp: Cách làm tôm chiên tàu hũ ky