Công thức làm "tôm thẻ bao da gà" ngon

Trộn chung: Cá, thịt cua, thịt tôm, tiêu, chút muối, bột ngọt, tỏi, dầu mè. Chia thịt làm 12 phần bằng nhau.

Công thức làm "tôm sốt chua ngọt" hấp dẫn

TÔM THẺ BAO DA GÀ

I. NGUYÊN LIỆU

- 12 con tôm bạc thẻ to hoặc tôm sú
- 200g cá thác lác
- 100g thịt nạc cua
- 200g tôm bạc thẻ
- 1 lá tàu hũ ky lớn
- 300g xà lách soong
- 4 trái cà, ngò, ớt
- 1 củ hành tây bào mỏng, ngâm giấm đường, 1 nhánh gừng
- Gia vị: Tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi, dầu mè, dầu ăn chiên
* Sốt chua ngọt
- 200g cà hộp, 2 ruột cà băm nhuyễn, 2 muỗng súp màu hột điều đỏ, 1 chén nước lèo, tiêu, muối, đường, bột ngọt, tương xí muội, xì dầu, dầu mè, dầu hào, tương ớt, kíp chấp, 1 muỗng súp bột năng hòa chút nước lạnh.

II. CÁCH THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị
- Tôm: Lột vỏ, chừa đuôi chẻ lưng chà muối rửa sạch để ráo. Ướp tôm: Tiêu, muối, bột ngọt, tỏi băm, gừng, dầu mè để tôm thấm 30 phút.
- Gừng, ớt: Lột vỏ, băm nhuyễn.
- Cá thác lác: Nêm tiêu, muối, bột ngọt, dầu mè, đánh cho dai.
- Thịt nạc cua: Rỉa nhỏ.
- Tôm: Bóc vỏ, rửa sạch, rút chỉ đen lau khô đập giập quết cho dai.
- Tàu hũ ky: Cắt rìa cứng búng sơ nước lạnh, cắt thành miếng dài 8cm, ngang 3cm.
- Xà lách: Rửa sạch, để ráo.
- Cà: Thái mỏng, ớt: Tỉa hoa.
- Hành tây: Bào mỏng ngâm giấm đường.

2. Chế biến
- Trộn chung: Cá, thịt cua, thịt tôm, tiêu, chút muối, bột ngọt, tỏi, dầu mè. Chia thịt làm 12 phần bằng nhau.
- Lấy nhân ém vào con tôm, chừa đuôi lại, thoa dầu bên ngoài cho tôm được bóng đẹp, đem tôm hấp sơ 15 phút.
- Lấy tôm ra để ráo nước, bọc tàu hũ ky lại đem chiên vàng.

3. Cách dùng
- Món này dùng nóng với sốt chua ngọt.
- Xếp cà, xà lách soong ra dĩa, trên để tôm. Rải ngò, hành tây bào mỏng ngâm giấm, đường.

🌟 Xem tiếp: Cách làm tôm tiền giang