Làm " vịt quay" chuẩn hương vị của nhà hàng

Bắc chảo cho nhiều dầu cho thật sôi, để vịt vào chiên, dầu phải ngập con vịt, chiên vịt vừa vàng.

VỊT QUAY

I. NGUYÊN LIỆU

- 1 con vịt ta mập, mềm 1,2kg
- 1/3 muỗng cà phê màu đỏ
- 1 muỗng canh tương hột
- 2 muỗng canh tàu vị iểu
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- 1 củ gừng bằng tay cái
- 1/2 muỗng cà phê/ ngũ vị hương
- 10g kim châm
- 50g mỡ sống
- 3 tép tỏi
- 2 ổ bánh mì lớn
- 1,5 lít dầu, 2 trái ớt
- 3 tép hành lá
- 2 muỗng canh rượu
- Ngò + 3 tép tỏi

II. CÁCH THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị
- Ớt tỉa hoa.
- Vịt làm sạch mổ moi, ướp nước gừng hòa với rượu 15 phút.
- Kim châm ngâm nước, bỏ nhụy, buộc gút ở giữa. Mỡ xắt bằng đầu đũa, ướp tỏi bằm nhỏ và đường, nước tương, bột ngọt, hành lá đập dập, dầu mè xoa cho đều trong bụng con vịt (đâm thủng 2 mặt vịt để lúc chiên không bị nổ).
- Màu đỏ pha với nước thoa bên ngoài con vịt để 20 phút.

2. Chế biến
- Bắc chảo cho nhiều dầu cho thật sôi, để vịt vào chiên, dầu phải ngập con vịt, chiên vịt vừa vàng.
- Thùng nướng đốt nóng, cho vịt vào lò cho ráo mỡ.

3. Trình bày
- Chặt vịt ra, ráp lại nguyên con ở giữa dĩa hột xoài (nước trong con vịt rót ra chén pha nước chấm).
- Ngò, bông ớt bày chung quanh. Miệng vịt ngậm hoa ớt và ngò.
- Nước chấm: Nước trong con vịt, nước tương hột, ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê rượu hòa chung, nêm vừa ăn.
- Bắc lên bếp cho sôi, để hành lá xắt nhỏ cho vào nước chấm, nhắc xuống.
- Vịt quay ăn với bánh mì.

☘ Xem tiếp: Cách làm vịt quay bánh bao

Nên xem tin và download dữ liệu tại đây

RELATED NEWS

Trang tổng hợp tin tức tốt nhất trên thị trường hiện nay, bao gồm rất nhiều tin tức và bài viết mới nhất từ khắp nơi trên thế giới!

Chúng tôi tổng hợp các bài tin từ nhiều nguồn, các phần mềm ứng dụng, các mục free tốt nhất để hỗ trợ mọi người

Đăng ký nhận tin mới nhất

Đăng Ký

Dịch vụ hỗ trợ

Cần hỗ trợ?

Chăm sóc hỗ trợ

Quy định