Cách làm món "bồ câu tiềm tứ quý" cực bổ

Trộn chung: thịt nạc + giò sống + cốm + 1/2 hạt sen bể + 1/2 nấm xắt mỏng, rồi nhồi nhân vào bụng chim, may lại.

BỒ CÂU TIỀM TỨ QUÝ

I. NGUYÊN LIỆU

- 2 con chim câu hoặc 3 con chim cút lớn (1kg).
- 20g nấm đông cô hoặc nấm hương
- 100g thịt nạc dăm
- 50g cốm dẹp
- 1 củ gừng nhỏ, ngò, ớt
- 50g hành đỏ phi vàng
- 1 xâu sen Huế
- 100g miến
- 50g giò sống
- Gia vị , hành hương
- 1 muỗng rượu trắng

II. CÁCH THỰC HIỆN 

1. Chuẩn bị
- Chim làm sạch, rút xương, ướp gia vị.
- Xương chim cho vào nồi nước sôi hầm lấy nước dùng.
- Hạt sen luộc mềm.
- Nấm ngâm nước cho mềm lặt bỏ cuống cứng.
- Giò sống ướp tiêu + bột ngọt.
- Thịt nạc bằm nhuyễn, ướp gia vị.
- Miến 1/2 ngâm mềm, 1/2 chiên giòn.
- Hành lá tỉa hoa.

2. Chế biến
- Trộn chung: thịt nạc + giò sống + cốm + 1/2 hạt sen bể + 1/2 nấm xắt mỏng, rồi nhồi nhân vào bụng chim, may lại.
- Bắc chảo dầu sôi cho chim vào chiên sơ.
- Bắc nồi nước lèo lên bếp cho chim vào hầm mềm + gừng + muối để lửa nhỏ trở đều, hớt bọt kỹ. Khi chim chín mềm bỏ 1/2 nấm đã xào tỏi + gia vị + 1/2 hạt sen vào. Cho miến ngâm nước vào nêm gia vị vừa ăn.

3. Trình bày
- Múc chim ra dĩa sâu, chung quanh chim để miến, trên xếp hạt sen + nấm + hoa ớt + ngò lên.
- Dọn kèm dĩa miến chiên giòn + chén xì dầu có ớt xắt khoanh.

🥩 Xem tiếp: Cách làm bồ câu nhồi chiên vàng

Nên xem tin và download dữ liệu tại đây

RELATED NEWS

Trang tổng hợp tin tức tốt nhất trên thị trường hiện nay, bao gồm rất nhiều tin tức và bài viết mới nhất từ khắp nơi trên thế giới!

Chúng tôi tổng hợp các bài tin từ nhiều nguồn, các phần mềm ứng dụng, các mục free tốt nhất để hỗ trợ mọi người

Đăng ký nhận tin mới nhất

Đăng Ký

Dịch vụ hỗ trợ

Cần hỗ trợ?

Chăm sóc hỗ trợ

Quy định