Bí quyết "ốc nhồi" ngon như nhà hàng

Trộn chung: thịt ốc + giò lụa + lá gừng non + hột gà + củ hành tỏi bằm nhỏ + 1 muỗng súp giấm bổng, nêm nước mắm + bột ngọt + tiêu hột cho vừa ăn, chia thành 20 viên.

ỐC NHỒI

I. NGUYÊN LIỆU

- 20 con ốc bươu lớn 
- 1 hột gà
- 150g giò lụa sống    
- Tiêu hột, nước mắm, bột ngọt
- 50g của hành nhỏ + tỏi 
- Giấm bổng (1 muỗng súp)
- 20 lá gừng non và 20 lá gừng già

II. CÁCH THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị
- Mua ốc trước 2 ngày. Rửa sạch vỏ, để ốc vô cái chậu cho nước vo gạo ngâm 2 giờ, chắt hết nước gạo, lấy rổ đậy lại cho ốc khỏi bò đi. Mỗi ngày làm như vậy 2 lần để cho ốc nhả hết chất dơ ở miệng.
- Qua ngày thứ ba, đem chặt đít ốc cho thủng 1 lỗ, đổ ốc vô soong, cho 1 tô nước bắc lên bếp, nấu sôi độ 10 phút, đem xuống. Lễ ốc ra bỏ ruột dơ, rửa sạch. Vỏ ốc, rửa sạch, để ráo nước.
- Thịt ốc: xắt nhỏ.
- Lá gừng non: xắt nhỏ.

2. Cách dồn nhân vào vỏ ốc và hấp
- Trộn chung: thịt ốc + giò lụa + lá gừng non + hột gà + củ hành tỏi bằm nhỏ + 1 muỗng súp giấm bổng, nêm nước mắm + bột ngọt + tiêu hột cho vừa ăn, chia thành 20 viên.
- Một lá gừng già để ngang miệng vỏ ốc, nhét viên nhân vào, xếp ốc vô xửng hấp. Hấp độ 15 phút, ốc chín.

3. Cách dùng
- Món này ăn nóng.

🌱 Xem tiếp: Cách làm ốc xào lăn


 

Nên xem tin và download dữ liệu tại đây

RELATED NEWS

Trang tổng hợp tin tức tốt nhất trên thị trường hiện nay, bao gồm rất nhiều tin tức và bài viết mới nhất từ khắp nơi trên thế giới!

Chúng tôi tổng hợp các bài tin từ nhiều nguồn, các phần mềm ứng dụng, các mục free tốt nhất để hỗ trợ mọi người

Đăng ký nhận tin mới nhất

Đăng Ký

Dịch vụ hỗ trợ

Cần hỗ trợ?

Chăm sóc hỗ trợ

Quy định