Nấu "súp bắp" ngon tuyệt vời

Thay vì ăn sáng ngoài hàng vừa tốn kém vừa không ngon, các mẹ hãy tự tay vào bếp chuẩn bị cho cả nhà món súp bắp ngon tuyệt vời chứa nhiều hàm lượng dưỡng chất cho bữa sáng đầy năng lượng.

SÚP BẮP

I. NGUYÊN LIỆU

- 400g xương đầu cánh gà
- 12 trứng cút
- 200g thịt nạc cua
- Ngò, 1 củ hành tây trắng
- 1 ức gà 200g
- 2 hột gà
- ½ hộp bắp hộp
- 150g bột năng
- Tiêu + muối + đường + bột ngọt + nước mắm ngon + giấm
- Làm trái bắp: 1 hộp gà lấy lòng đỏ + 1 muỗng xúp dầu mè + vài giọt màu vàng
- 1 khuôn trái bắp đục

II. CÁCH THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị
- Xương đầu cánh: rửa sạch, chặt nhỏ để ráo, thịt gà rửa sạch để ráo.
- 2 lít nước lạnh nấu sôi cho xương đầu cánh gà + thịt gà hầm lửa riu riu, vớt bọt + vài lát hành tây bào mỏng vào cho thơm và ngọt nước lèo + muối + đường + bột ngọt
- Xương và thịt mềm, lọc lại nước lèo cho trong, thịt gà xé sợi nhuyễn bỏ da gà và xương gà
- Trứng cút: luộc chín bóc vỏ
- Hột gà: lấy lòng đỏ quậy tan
- Thịt nạc cua: rỉa nhỏ
- Bắp hộp: cắt trái bắp ra làm 4 chiều ngang
- Ngò: rửa sạch để ráo
- Hành tây trắng: bào mỏng theo chiều ngang ½ củ. Còn lại ½ củ thái hột lựu nhỏ.
- Bột năng: quậy với nước lạnh đặc
2. Chế biến
- Nấu nước lèo sôi trở lại, cho thịt gà + trứng cút + thịt nạc cua + bắp hộp + hành tây xắt hạt lựu + tiêu + muối + đường + bột ngọt + nước mắm ngon + bột năng quậy nước lạnh cho vào.
- Lửa trung bình, bột năng quậy một chiều, bột chín trong, trứng cút nổi ngang mặt là được.
- Tiếp tục để lòng đỏ hột gà vào, hột gà nổi gân là được.
- Nêm lại vừa ăn

III. TRÌNH BÀY

- Múc súp ra thố, rắc tiêu + ngò
- Để trái bắp giả lên mặt. Món này dùng nóng với giấm.
- Trái bắp: khuôn trái bắp thoa chút dầu mè cho đều hình trái bắp
- Lòng đỏ hột gà quậy tan cho dầu mè + vài giọt màu vàng quậy lên thật đều. Đổ hỗn hợp vào khuôn bắp đem hấp cách thủy 30 phút
- Khi hấp mở nắp để bắp không bị mất màu
- Dùng dao nạy bắp ra, bề mặt là đáy khuôn
⏩ Xem thêm: Cách làm súp Bắc Kinh