Bí quyết "tôm tiền giang" ngon vạn người mê

Để con tôm lên tay, thoa hột gà vào một mặt bánh mì, bọc vòng con tôm từ trên xuống dưới, chừa đuôi cho đẹp.

Công thức làm "tôm thẻ bao da gà" ngon

TÔM TIỀN GIANG

I. NGUYÊN LIỆU

- 20 con tôm bạc thẻ loại to
- 2 ổ bánh mì lạt loại nhỏ
- 3 hột gà
- 100g xà lách soong
- 3 trái cà + 2 trái ớt, ngò
- Gia vị: Tiêu + muối + đường + bột ngọt + dầu mè + dầu ăn + 1 chút gừng + 2 tép hành lá, lá lấy phần trắng + xì dầu + sốt chua ngọt.

II. CÁCH THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị
- Tôm: Bóc vỏ, chẻ lưng rút chỉ đen chà muối, rửa sạch để ráo. Ướp tôm: Tiêu + bột ngọt + nước tỏi + gừng giã nhuyễn + dầu mè + hành lá. Để tôm thấm 30 phút.
- Bánh mì lạt: Bỏ rìa đen, thái mỏng 0,5cm thái sợi ngang 3cm, dài 8cm.
- Hột gà: Đánh tan đều.
- Xà lách: Rửa sạch, để ráo.
- Cà: 2 trái thái mỏng, 1 trái tỉa hoa.
- Ớt: 1 trái tỉa hoa, 1 trái bào xéo mỏng cho vào xì dầu.
- Ngò: Rửa sạch.
- Tỏi: Bằm nhuyễn cho nước nóng vào vắt lấy một muỗng súp.
- Gừng: Bằm nhuyễn.
- Hành lá: Lấy phần trắng đâm nhuyễn ướp vào tôm.

2. Chế biến
- Để con tôm lên tay, thoa hột gà vào một mặt bánh mì, bọc vòng con tôm từ trên xuống dưới, chừa đuôi cho đẹp.
- Chảo dầu nóng nhiều cho tôm vào chiên lửa trung bình, tôm vàng lấy ra để ráo.

3. Cách dùng
- Xếp xà lách ra dĩa, xung quanh xếp tôm + cà thái mỏng. Rải ngò, cà, ớt cho đẹp.
- Dọn kèm: Chén sốt chua ngọt, xì dầu + ớt thái khoanh.
- Sốt: 2 muỗng súp dầu phi, 1 muỗng súp tỏi băm phi vàng cho 2 ruột cà chua bỏ hột bằm nhuyễn + 50g cà hộp + 1 muỗng súp dầu hột điều đỏ + 1 chén nước lèo hoặc nước dừa + muối + đường + bột ngọt + xì dầu + kíp chấp hoặc giấm + dầu mè + 1 muỗng súp tương xí muội + 1 muỗng cà phê tương ớt + 2 muỗng súp bột năng quậy với nước lạnh cho vào sốt được sanh sánh. Nêm lại vừa ăn, chua chua ngọt ngọt là được.

🍽 Xem tiếp: Cách làm tôm tứ vị