Công thức "xíu mại gạch cua" ăn là mê

Cho 1 phần vào tô lớn chế nước sôi trộn bột cho đều. Phần còn lại cho gia vị vào trộn riêng, nếu bột còn khô cho thêm một ít nước lạnh (xong nhồi chung lại) nhồi 2 phần bột lại cho đều và mịn.

XÍU MẠI GẠCH CUA

I. NGUYÊN LIỆU 

- Nhân xíu mại 
- 100g tôm tươi
- 50g củ sắn
- Bột vỏ xíu mại
- 200g thịt nạc dăm
- 2 trái ớt, ngò 30g bột năng 120g bột mì
- 2 muỗng dầu ăn
- 14 lòng đỏ trắng trứng
- 100g thịt cua có gạch son
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- 1 muỗng cà phê nước tương ngon
- Hành, tỏi, muối, tiêu, đường, bột ngọt

II. CÁCH THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị
- Ớt tỉa hoa. Hành tỏi phi dầu vừa vàng.
- Củ sắn xắt hạt lựu xào sơ, vắt ráo. Thịt nạc băm nhỏ.
- Tôm lột vỏ băm nhỏ. Thịt cua xé nhỏ.
- Gạch cua để riêng
- Tôm, thịt, thịt cua, củ sắn, bột năng, dầu mè, hành tỏi phi, nước tương, muối, tiêu, đường, bột ngọt, dầu trộn đều nếm vừa ăn. Cầm khối thịt đập nhiều cho thịt dẻo, ướp 20 phút cho thấm.

2. Chế biến
- Bột chia làm 2 phần.
- Cho 1 phần vào tô lớn chế nước sôi trộn bột cho đều. Phần còn lại cho gia vị vào trộn riêng, nếu bột còn khô cho thêm một ít nước lạnh (xong nhồi chung lại) nhồi 2 phần bột lại cho đều và mịn. Chia số nhân và bột từng phần bằng nhau.
- Lấy khăn ẩm đậy bột lại.
- Lấy bột năng làm bột áo, thoa lên cán và chài. Lấy 1 phần bột cán mỏng cho nhân vào giữa gói lại, ấn gạch cua và 1 lá ngò lên trên.
- Bắt xửng nước sôi hấp 5 - 7 phút, xíu mại chín lấy đầu hành phi thơm thoa lên viên xíu mại.

3. Trình bày
- Sắp xíu mại ra dĩa, bày bông ngò và ớt lên. Món này dùng nóng.

🦀 Xem tiếp: Cách làm cua biển chiên giòn

Nên xem tin và download dữ liệu tại đây

RELATED NEWS

Trang tổng hợp tin tức tốt nhất trên thị trường hiện nay, bao gồm rất nhiều tin tức và bài viết mới nhất từ khắp nơi trên thế giới!

Chúng tôi tổng hợp các bài tin từ nhiều nguồn, các phần mềm ứng dụng, các mục free tốt nhất để hỗ trợ mọi người

Đăng ký nhận tin mới nhất

Đăng Ký

Dịch vụ hỗ trợ

Cần hỗ trợ?

Chăm sóc hỗ trợ

Quy định